Gavius

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Denominazione:
Monferrato Rosso DOC

Formato:
0,75l

Tipologia:
Rosso

Uve:
Barbera in prevalenza e uve Pinot Nero

Affinamento:
In Tonneaux di rovere francese per circa 12 mesi.

Temperatura di servizio:
20 – 22°C.

Abbinamento:
Si abbina felicemente con piatti a base di carni rosse, funghi e tartufi, formaggi di media stagionatura.

Note degustative:
Colore: Visivamente ha un colore rosso rubino vivace con riflessi violacei.
Profumo: Al naso si presenta intenso, persistente, fine con sentori di frutti rossi, di ribes rosso e nel finale note di legni pregiati.
Gusto: Al palato rivela intriganti sentori di more, freschezza, sapidità, morbidezza e lievi aromi di legni pregiati. Un blend che sa esaltare le caratteristiche tipiche del Barbera con i profumi fruttati del Pinot Nero che trova a Gabiano un terroir particolarmente vocato.

Nota del vignaiolo:
Il vino Gavius è ottenuto da un’accurata selezione di uve Barbera e Pinot Nero provenienti dai vigneti di Gabiano e Zoalengo.
La resa viene contenuta a 60 q.li/ha mediante preventivi diradamenti e una cernita in fase di vendemmia che viene effettuata esclusivamente a mano.
Le uve vengono vinificate e affinate nelle antiche cantine sotterranee del Castello di Gabiano, ricercando il connubio della freschezza tipica della Barbera con i profumi fruttati del Pinot Nero.