A Matilde Giustiniani

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Denominazione:
Gabiano Riserva DOC

Formato:
0,75l - 1,5l - 3l

Tipologia:
Rosso

Uve:
Barbera 95%, Freisa 5%-10%

Temperatura di servizio:
18 – 20°C.

Abbinamento:
Si abbina felicemente con piatti a base di carni, brasati, formaggi stagionati

Note degustative:
Colore: Visivamente di un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi profondi e aranciati.
Profumo: Al naso si presenta intenso e persistente, molto fine e complesso, con netti sentori fruttati di piccoli frutti rossi selvatici giustamente maturi, note balsamiche, cioccolati pregiati, pepe e tabacco.
Gusto: Al gusto emerge la sua complessità con un’evoluzione del bouquet in espressioni eteree, sottobosco e di frutta sotto spirito.

Nota del vignaiolo:
Questa Riserva è dedicata alla Principessa Matilde Giustiniani, che in passato ha saputo riportare il castello ai suoi antichi splendori.
Dal vigneto storico della tenuta, e solo nelle migliori annate, viene prodotta questa d.o.c. dalla forte personalità e dai profumi intensi.
La resa è contenuta a 50 q.li/ha con preventivi diradamenti e una cernita in fase di vendemmia che viene effettuata a mano.
Si distingue per la sua grande longevità ed è ottimo come vino da meditazione.